French 75
Gin, limón, azúcar, champagne. Lleva el nombre de un cañón francés de la Primera Guerra Mundial porque, según sus creadores, pegaba igual de duro.
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4 min
fácil
Insumos
- 1 30 ml de gin London Dry
- 2 15 ml de jugo de limón
- 3 10 ml de jarabe simple
- 4 60 ml de champagne o espumante brut bien frío
- · Hielo
- · Cáscara de limón en espiral
Herramientas
- · Coctelera
- · Copa flauta de champagne bien fría
El French 75 se inventó en 1915 en el New York Bar de París y lleva el nombre del cañón francés de 75 mm que usaban los aliados en la Primera Guerra — porque “pegaba con la misma fuerza”. Es un cóctel elegante de champagne que esconde una buena cantidad de gin.
Cómo hacerlo
- En la coctelera: gin, limón, jarabe.
- Llena con hielo, agita 10 segundos.
- Cuela a la flauta de champagne bien fría.
- Completa con champagne brut frío, despacio.
- Cáscara de limón en espiral larga dentro de la copa.
La regla del Fantasma
Flauta, no copa cóctel. La flauta conserva las burbujas; la copa ancha tipo martini las mata en segundos. El French 75 sin burbujas es solo un gin sour.
Champagne brut, no demi-sec. El trago ya lleva jarabe; si el champagne también es dulce, queda empalagoso. La regla del Aperol Spritz aplica igual acá.
De dónde viene
Aparece en los años veinte y se le atribuye al Harry's Bar de París. El nombre viene del cañón francés de 75 mm de la Primera Guerra: la idea era que pegaba igual de fuerte. Hay discusión sobre si la receta original llevaba gin o coñac.
— El Fantasma