Gin tonic perfecto
Parece el trago más simple del mundo. Casi nadie lo hace bien. El ratio, el hielo, la tónica y la botánica son todo.
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2 min
fácil
Insumos
- · 60 ml de gin (London Dry o contemporáneo)
- · 200 ml de agua tónica premium fría (Fever-Tree, Schweppes Premium)
- · Hielo en cubos grandes
- · Garnish según el gin: cáscara de limón, pepino, bayas de enebro, pimienta rosa
Herramientas
- · Copa balón (balloon) o vaso highball grande
- · Cuchara larga
El gin tonic es engañoso: solo dos ingredientes, pero el 80% de los gin tonics que te sirven están mal. Demasiada tónica, poca, hielo derretido, tónica tibia, gin barato con tónica premium o al revés. La perfección es cuestión de equilibrio y temperatura.
Cómo hacerlo
- Llena la copa balón con cubos de hielo grandes hasta arriba. No escatimes — hielo insuficiente derrite rápido y aguacha.
- Vierte el gin sobre el hielo.
- Revuelve suave una vez para enfriar el gin.
- Agrega la tónica muy despacio, inclinando la copa y dejándola resbalar por el borde del hielo. Esto preserva las burbujas.
- No revuelvas más. La gravedad mezcla sola.
- Garnish al final según el perfil del gin:
- Gin clásico (Beefeater, Tanqueray): cáscara de limón
- Gin cítrico (Bombay Sapphire): cáscara de naranja
- Gin floral (Hendrick’s): pepino en rodajas
- Gin herbal (Monkey 47): una rama de romero
- Gin especiado: pimienta rosa en granos
La regla del Fantasma
Ratio 1:3 o 1:4 (una parte gin por tres o cuatro de tónica). Más que eso es tónica con sabor a gin. Menos es gin tibio con burbujas. El equilibrio exacto depende del gin (un gin joven pide menos tónica).
La tónica tiene que ser premium. No es esnobismo: la tónica barata tiene jarabe de maíz dulzón que se pelea con el enebro del gin. Fever-Tree, Schweppes Premium o Q. El costo extra es $500 por trago y vale cada peso.
— El Fantasma