Hanky Panky
Gin, vermut rojo y dos gotas de Fernet. La firma de la primera gran bartender.
1
4 min
fácil
Insumos
- 1 45 ml de gin London Dry
- 2 45 ml de vermut rojo italiano
- 3 5 ml de Fernet Branca
- · Hielo para revolver
- · Tira de piel de naranja
Herramientas
- · Vaso mezclador
- · Cuchara de barra
- · Copa coupe fría
Cinco mililitros de Fernet parecen nada y son todo. Sin ellos esto es un martini dulce; con ellos aparece un fondo amargo y herbal que ordena el trago entero.
Cómo hacerlo
- Enfría la copa.
- Pon el gin, el vermut y el Fernet en el vaso mezclador.
- Llena de hielo en cubos grandes.
- Revuelve treinta segundos.
- Cuela sobre la copa fría.
- Expresa la piel de naranja encima y déjala en el borde.
Cinco mililitros y ni uno más
El Fernet es dominante. A diez, se come el gin y el vermut y el trago pasa a ser otro. Es el ejemplo perfecto de un ingrediente que se mide.
La regla del Fantasma
Se revuelve, no se agita. Todo lo que hay adentro es alcohol y el trago tiene que salir transparente.
De dónde viene
Lo creó Ada Coleman, jefa de barra del American Bar del Savoy entre 1903 y 1926 y una de las primeras mujeres en dirigir una barra de ese nivel. Se lo preparó al actor Charles Hawtrey, que al probarlo dijo 'by Jove, that is the real hanky-panky'. El nombre quedó.
— El Fantasma