Chile en
veinte tragos
Todo lo que se toma en septiembre, con las cantidades en mililitros, el vaso que corresponde, la ilustración de cómo debe verse cada uno y el error que lo arruina.
Y lo que ninguna receta suelta contesta: qué hay que dejar hecho antes. El enguindado macera dos meses. La borgoña necesita que la fruta suelte su jugo. El terremoto se arruina si lo preparas con anticipación.
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Qué se prepara
y cuándo
Los veinte, ordenados por cuándo hay que hacerlos y no por qué llevan. Es el orden en que sirven de verdad cuando hay gente esperando.
Se arman una vez y esperan. Si no están hechos para el 18, este año se compran: no hay forma de acelerarlos.
- Enguindado
Necesitan reposo, no meses. Se dejan listos la noche anterior y el día del asado solo se sirven.
- Borgoña de frutilla
- Clery
- Cola de mono
Se hacen vaso por vaso, delante de quien lo va a tomar. Prepararlos con anticipación los arruina: el hielo se derrite y el gas se va.
- Chicha con durazno
- Chuflay
- Chupilca
- Jote
- Malta con huevo
- Melón con vino
- Navegado
- Pichuncho
- Pisco sour clásico
- Pisco sour sin clara de huevo
- Piscola perfecta
- Ponche a la romana
- Serena Libre
- Sour de maracuyá
- Terremoto
- Vaina
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¿Quieres los cien y no solo los veinte? El Manual del Fantasma — 190 páginas, USD 9. Estos veinte van adentro.
Mira primero cómo está hecho
Los Cinco Mojitos es otro capítulo del mismo libro, y es gratis. No son tragos del 18 —son mojitos— pero traen exactamente el mismo formato: cantidades en mililitros, el vaso que corresponde, el dibujo de cómo debe verse y el error que lo arruina. Si te sirve ese, te sirve este.