Bramble
Gin, limón y mora sobre hielo picado. Un clásico moderno con nombre de zarzamora.
1
4 min
fácil
Insumos
- 1 50 ml de gin London Dry
- 2 25 ml de jugo de limón fresco
- 3 12 ml de jarabe simple
- 4 15 ml de licor de mora (crème de mûre)
- · Hielo picado
- 5 2 moras frescas
Herramientas
- · Coctelera
- · Vaso old fashioned
Un sour de gin al que se le vierte licor de mora por encima, sin mezclar. El licor baja lentamente entre el hielo picado y deja el vaso con vetas moradas: eso es la mitad del trago.
Cómo hacerlo
- Carga la coctelera con gin, limón y jarabe.
- Llena de hielo y agita diez segundos.
- Cuela sobre un vaso lleno de hielo picado.
- Vierte el licor de mora encima, en hilo, sin revolver.
- Corona con dos moras frescas.
El hielo picado es estructural
No es estética: el hielo picado frena el licor de mora y lo hace bajar en capas. Con cubos grandes el licor se va directo al fondo y el efecto se pierde.
La regla del Fantasma
No se revuelve nunca. El Bramble se toma viendo cómo se mezcla solo, sorbo a sorbo.
De dónde viene
Lo creó Dick Bradsell en Londres a mediados de los ochenta, en el Fred's Club. Buscaba un trago que fuera reconociblemente británico y se inspiró en recoger moras silvestres en la Isla de Wight, donde creció.
— El Fantasma