Manhattan
Whisky, vermut, amargo. Un cóctel de Nueva York de 1874 que no ha envejecido ni un día. Puro e invernal.
1
3 min
fácil
Insumos
- 1 60 ml de rye whisky (o bourbon si prefieres más dulce)
- 2 30 ml de vermut rojo italiano
- 3 2 gotas de amargo de angostura
- · Hielo
- · 1 cereza al marrasquino (Luxardo real, no la fluorescente roja)
Herramientas
- · Vaso mezclador
- · Cuchara larga
- · Copa cóctel fría
El Manhattan se inventó en Nueva York en 1874 en un club elegante donde un bartender mezcló whisky con vermut para una fiesta privada. Siglo y medio después, sigue siendo el cóctel de whisky definitivo. Su primo español es el pichuncho chileno — misma fórmula, destilado distinto.
Cómo hacerlo
- Vaso mezclador: whisky, vermut, amargo.
- Llena con hielo.
- Revuelve 25 segundos con cuchara larga.
- Cuela a copa cóctel bien fría.
- Cereza al marrasquino (Luxardo) al fondo.
La regla del Fantasma
Rye, no bourbon, si quieres el perfil original. El bourbon endulza el trago; el rye mantiene el carácter seco y especiado que equilibra mejor el vermut. Pero cualquiera de los dos funciona — el crimen es usar scotch ahumado, que se pelea con todo.
La cereza tiene que ser Luxardo o, en su defecto, otra cereza al marrasquino de verdad. La cereza roja fluorescente de jarabe industrial arruina el trago y además no sabe a nada.
De dónde viene
Nueva York, década de 1870, probablemente en el Manhattan Club. La leyenda lo vincula a un banquete de Lady Randolph Churchill, madre de Winston, pero ella estaba en Inglaterra dando a luz ese día. Es anterior al martini y, para mucha gente de barra, mejor.
— El Fantasma