Mojito de frutilla
La variante más pedida en bares chilenos. Bien hecha es excelente, mal hecha es un smoothie con alcohol. La diferencia está en el macerado.
1
5 min
fácil
Insumos
- · 60 ml de ron blanco
- · 30 ml de jugo de limón
- · 3 frutillas maduras grandes
- · 2 cucharaditas de azúcar
- · 6 hojas de menta
- · Agua con gas fría
- · Hielo en cubos
Herramientas
- · Vaso highball
- · Mazo
El mojito de frutilla es la puerta de entrada al mojito para quien no le gusta la menta sola. Si las frutillas son buenas, el trago es brutal. Si son mediocres, mejor hacer mojito clásico.
Cómo hacerlo
- Corta las frutillas en cuartos. Ponlas en el vaso con el azúcar.
- Aplasta las frutillas con el mazo hasta liberar bien el jugo. Aquí sí puedes apretar fuerte — la frutilla aguanta.
- Agrega las hojas de menta. Presiona suave 3-4 veces.
- Jugo de limón, revuelve.
- Ron, revuelve.
- Hielo hasta arriba.
- Completa con agua con gas.
- Revuelve suave.
La regla del Fantasma
Aplasta la frutilla fuerte pero la menta suave. Son reglas opuestas porque la fruta quiere soltar pulpa y la menta quiere soltar aroma sin liberar amargo. Tratar ambas igual arruina el trago.
Y siempre frutillas frescas, no mermelada de frutilla, no sirope industrial. La mermelada tiene pectina que gelifica el trago. Queda con textura rara.
— El Fantasma