Mojito clásico cubano
El mojito individual, tal como se toma en La Habana. Sin variaciones, sin atajos, sin fruta extra. Es el punto de partida.
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4 min
fácil
Insumos
- · 60 ml de ron blanco cubano (Havana Club 3 años)
- · 30 ml de jugo de limón fresco
- · 2 cucharaditas de azúcar blanca
- · 6-8 hojas de menta fresca
- · Agua con gas fría
- · Hielo en cubos grandes
Herramientas
- · Vaso highball
- · Mazo o cuchara de madera
Antes de hacer mojito de litro, mojito sin menta, mojito de frutilla o cualquier variante, tienes que saber hacer el mojito individual clásico. Es la base. Si este no te sale, los otros tampoco.
Cómo hacerlo
- En el vaso highball, pon las hojas de menta y el azúcar.
- Con el mazo, presiona suave la menta contra el azúcar 5-6 veces. No trituras — solo sueltas el aroma.
- Agrega el jugo de limón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega el ron. Revuelve.
- Llena el vaso con cubos de hielo grandes.
- Completa con agua con gas fría hasta arriba.
- Revuelve una vez desde abajo hacia arriba con cuchara larga.
- Garnish: una rama de menta fresca encima.
La regla del Fantasma
La presión sobre la menta es la variable escondida. Si aplastas muy fuerte, liberas clorofila amarga y el trago sabe verde oscuro. Si aplastas muy suave, no sueltas el aroma. La zona correcta es “presión firme que no rompe la hoja”: cinco a siete presiones, no más.
El ron blanco, no añejo. La menta entera, no picada. El hielo grande, no picado. Son las tres reglas que la mayoría rompe.
— El Fantasma