Daiquiri clásico
Ron, limón, azúcar. Tres ingredientes, uno de los tragos más viejos del mundo, y posiblemente el mejor test para saber si un bar sabe lo que hace.
1
3 min
fácil
Insumos
- 1 60 ml de ron blanco cubano
- 2 22 ml de jugo de limón (medio limón mediano)
- 3 15 ml de jarabe simple
- · Hielo
Herramientas
- · Coctelera
- · Colador fino
- · Copa cóctel fría
El Daiquiri se inventó en Cuba a finales del siglo XIX. Es el cóctel favorito declarado de Hemingway, que lo pedía doble y sin azúcar. Los bartenders profesionales lo usan como test de calidad de un bar: si el Daiquiri está bien, todo lo demás probablemente también.
Cómo hacerlo
- En la coctelera, echa ron, limón y jarabe.
- Llena con hielo.
- Agita fuerte 15 segundos. Este trago necesita agitación larga porque no lleva clara para texturizar — la dilución del hielo es lo que lo afina.
- Doble colado a copa cóctel bien fría.
La regla del Fantasma
No tiene adornos. Ni rodaja de limón, ni cereza, ni menta. El Daiquiri se sirve desnudo porque su punto es mostrar la calidad del ron y la proporción exacta del sour. Si tu bar te lo sirve con fruta flotando, cambia de bar.
Y no confundas el Daiquiri clásico con el Daiquiri frozen (de batidora con frutilla) — son dos tragos distintos con el mismo nombre. Este es el clásico, servido up y limpio.
Como el trago es ron, limón y azúcar, la botella se escucha entera: qué ron comprar, por rango de precio.
De dónde viene
Debe su nombre a una playa cercana a Santiago de Cuba, donde el ingeniero estadounidense Jennings Cox lo habría preparado hacia 1898. Hemingway lo llevó a la fama en El Floridita, aunque él lo pedía sin azúcar y con el doble de ron.
— El Fantasma