Jungle Bird
Ron, Campari y piña. El único tiki que se atreve con el amargo.
1
4 min
fácil
Insumos
- 1 45 ml de ron oscuro jamaiquino
- 2 20 ml de Campari
- 3 45 ml de jugo de piña fresco
- 4 15 ml de jugo de lima fresco
- 5 15 ml de jarabe simple
- · Hielo para agitar y para servir
Herramientas
- · Coctelera
- · Vaso old fashioned
Sobre el papel no debería funcionar: Campari amargo con jugo de piña dulce. Funciona porque el amargor le da un piso al que la piña se agarra, y el resultado no se parece a ningún otro trago tropical.
Cómo hacerlo
- Carga la coctelera con ron, Campari, piña, lima y jarabe.
- Llena de hielo y agita doce segundos.
- Cuela sobre un vaso con hielo fresco.
- Sirve sin garnish o con una hoja de piña.
Piña fresca o no vale
El jugo de piña envasado es dulzón y sin acidez. El fresco tiene enzimas que aportan espuma al agitar, y esa espuma es parte de la textura del trago.
La regla del Fantasma
El ron tiene que ser oscuro y con carácter. Con un ron blanco, el Campari se lo come y queda un trago amargo sin fondo.
De dónde viene
Creado en 1978 en el hotel Kuala Lumpur Hilton, como trago de bienvenida. Estuvo olvidado hasta que apareció en un libro de coctelería tiki en 2002 y se volvió un clásico moderno: es el trago que demostró que el Campari podía convivir con la piña.
— El Fantasma