Coquito
Ron con coco y leche condensada. La navidad puertorriqueña embotellada.
20
15 min + refrigerado
fácil
Insumos
- 1 350 ml de ron blanco puertorriqueño
- 2 400 ml de leche de coco
- 3 400 ml de leche condensada
- 4 350 ml de crema de coco
- 5 1 lata de leche evaporada
- 6 1 cucharadita de canela molida
- 7 1 cucharadita de vainilla
Herramientas
- · Licuadora
- · Botellas de vidrio con tapa
Se prepara en cantidad, se embotella y se guarda. En Puerto Rico se regala en botellas recicladas y cada familia jura que la suya es la buena. Se sirve helado y en vaso chico: pega más de lo que parece.
Con estas cantidades salen cerca de dos litros, que en vaso chico son unas veinte porciones. No es una receta para una tarde: es para llenar botellas.
Cómo hacerlo
- Pon en la licuadora la leche de coco, la crema de coco, la leche condensada y la evaporada.
- Licúa treinta segundos hasta que quede homogéneo.
- Agrega la canela y la vainilla, licúa diez segundos más.
- Con la licuadora en marcha baja, incorpora el ron.
- Embotella y refrigera al menos cuatro horas.
- Agita antes de servir: se separa naturalmente.
Se separa y está bien
No lleva estabilizantes, así que la grasa del coco sube. No es que se haya cortado: se agita y vuelve a estar.
La regla del Fantasma
Vaso chico. Es dulce, cremoso y esconde el ron por completo, que es exactamente por lo que hay que respetarlo.
Son 350 ml de ron y el coco lo tapa entero: acá no hace falta la botella cara, y la guía de rones dice hasta dónde conviene subir.
De dónde viene
El equivalente puertorriqueño del ponche navideño, de origen colonial y con toda probabilidad emparentado con el eggnog europeo, adaptado a los ingredientes de la isla. Se prepara en cantidad, se embotella y se regala: cada familia guarda su proporción como asunto propio.
— El Fantasma