Ponche a la romana: el trago que solo aparece en Año Nuevo
Champagne, helado de piña, azúcar. Un trago de comedor burgués de los años 60 que se niega a morir. Y bien hecho, tiene razón.
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8 min
fácil
Insumos
- · 1 botella de champagne o espumante brut frío (750 ml)
- · 300 g de helado de piña artesanal
- · 30 ml de ron blanco (opcional)
- · Cáscara de 1 limón
Herramientas
- · Ponchera o jarra grande
- · Cucharón
- · Copas
El ponche a la romana es el trago oficial de Año Nuevo en Chile. Aparece el 31 en diciembre, se toma en las 12 campanadas, y después desaparece hasta el año siguiente. Es el primo cercano del terremoto pero con champagne en vez de pipeño — más elegante, más caro, y con burbujas.
Cómo hacerlo
- En la ponchera, pon las bolas de helado de piña.
- Vierte el champagne sobre el helado, muy despacio para que no se desborde la espuma.
- Agrega el ron (opcional — hace el trago más adulto).
- Agrega una cáscara de limón retorcida.
- Sirve con el cucharón a cada copa, incluyendo un poco de helado en cada porción.
- No revuelvas fuerte — arruina las burbujas.
La regla del Fantasma
Champagne o espumante brut, nunca demi-sec ni dulce. El helado de piña ya aporta todo el azúcar necesario; si el champagne también es dulce, queda empalagoso.
Y el helado tiene que ser artesanal de piña real, no industrial color verde flúor. Si no encuentras helado de piña bueno, haz un terremoto con pipeño en vez del ponche. Más honesto.
— El Fantasma