Americano
Campari, vermut rojo y soda. El padre del negroni, y más fácil de tomar que su hijo.
1
3 min
fácil
Insumos
- 1 30 ml de Campari
- 2 30 ml de vermut rojo italiano
- 3 90 ml de soda o agua mineral con gas
- · Hielo en cubos
- · Media rodaja de naranja para decorar
Herramientas
- · Vaso highball o copa balón
- · Cuchara larga
El Americano es el negroni de quienes tienen que trabajar al día siguiente. La misma amargura, la mitad del alcohol, y una burbuja que lo hace durar. En Italia se toma antes de comer y nadie lo pide después de las nueve.
Cómo hacerlo
- Llena el vaso con hielo en cubos hasta arriba.
- Vierte el Campari y el vermut rojo.
- Completa con soda fría, sin llegar al borde.
- Revuelve una vez, desde abajo hacia arriba.
- Decora con media rodaja de naranja apoyada en el borde.
Por qué el vermut importa más que el Campari
El Campari es siempre el mismo. El vermut no: uno bueno tiene notas de vainilla y hierba que sostienen el trago, y uno malo lo deja plano y dulzón. Si vas a gastar en un solo ingrediente, gasta en el vermut, y guárdalo en el refrigerador después de abrirlo.
La proporción se ajusta, no se respeta a ciegas
Uno a uno con soda al gusto es la fórmula. Si te resulta muy amargo, sube la soda antes de bajar el Campari: diluir es distinto a desequilibrar.
La regla del Fantasma
Si le pones gin, ya no es un Americano: es un negroni y hay que decirlo. Y si le pones soda a un negroni, tampoco es un Americano — es un negroni aguado.
De dónde viene
Nació en el Caffè Campari de Milán en los años 1860, cuando se llamaba Milano-Torino por el origen de sus dos ingredientes. Se rebautizó Americano en la década siguiente, cuando los turistas estadounidenses lo adoptaron. Es el trago que el conde Negroni pidió reforzado con gin.
— El Fantasma