Sidecar
Coñac, triple sec, limón. Uno de los cócteles más elegantes del siglo XX y probablemente el menos pedido en Chile.
1
3 min
fácil
Insumos
- 1 50 ml de coñac (Hennessy VS, Rémy Martin VS)
- 2 20 ml de Cointreau
- 3 20 ml de jugo de limón
- · Hielo
- 4 Azúcar para escarche (opcional)
- · Cáscara de limón
Herramientas
- · Coctelera
- · Copa cóctel fría
El Sidecar se inventó en París en los años 20 y lleva el nombre del “sidecar” de motocicleta en el que un general americano llegaba al Harry’s Bar. Es la versión aristocrática del Whiskey Sour: mismas proporciones, coñac en lugar de bourbon, sin clara.
Cómo hacerlo
- Opcional: escarcha el borde de la copa con azúcar (pasa limón, sumerge en azúcar).
- En la coctelera: coñac, Cointreau, limón.
- Llena con hielo, agita fuerte 12 segundos.
- Doble colado a copa cóctel fría.
- Cáscara de limón retorcida sobre el trago. Descartar.
La regla del Fantasma
Coñac VS o VSOP, no XO. El XO (coñac añejo premium) es para tomar solo, no para mezclar — los matices de la crianza de 20 años se pierden bajo el Cointreau. Es como usar whisky single malt para el Whiskey Sour: desperdicio.
El Sidecar es uno de los cócteles más elegantes que existen y también uno de los más olvidados. Pedirlo en Chile genera dos reacciones: o el bartender se emociona, o te pregunta qué es. Ambas te dicen algo útil del bar.
De dónde viene
París o Londres, alrededor del final de la Primera Guerra Mundial. El nombre vendría del sidecar de una moto en que un cliente llegaba al bar. Es un daiquiri con coñac y licor de naranja, o un margarita anterior al margarita.
— El Fantasma