Aperol Spritz
Prosecco, Aperol, soda. El aperitivo italiano que conquistó Europa después del 2010. Ligero, amargo suave, difícil de arruinar.
1
2 min
fácil
Insumos
- · 90 ml de prosecco brut frío
- · 60 ml de Aperol
- · 30 ml de soda o agua con gas
- · Hielo en cubos grandes
- · 1 rodaja de naranja
- · 1 oliva verde (opcional, muy italiano)
Herramientas
- · Copa vino grande tipo balón
El Aperol Spritz es la fórmula italiana oficial del aperitivo moderno: 3 partes prosecco, 2 partes Aperol, 1 parte soda (regla 3-2-1). Se toma antes de comer, de pie, al sol, en terraza, idealmente en Italia pero aceptable en cualquier parte del mundo que haga calor.
Cómo hacerlo
- Llena la copa balón con cubos de hielo grandes.
- Echa el prosecco primero (90 ml).
- Agrega el Aperol (60 ml).
- Termina con soda (30 ml).
- Revuelve muy suave una vez, cuidando las burbujas.
- Rodaja de naranja dentro de la copa. Opcional: una oliva verde en palillo (es tradicional del Véneto).
La regla del Fantasma
3-2-1 en ese orden específico. Es la proporción oficial del Aperol Spritz italiano (regla IBA). Más Aperol lo vuelve amargo y pesado; menos lo vuelve prosecco con color. La receta es matemática.
El Aperol Spritz es de mediodía y tarde temprana, no de noche. Es aperitivo. Pedirlo después de comer es como pedir ensalada de postre: no está prohibido, pero no tiene sentido.
— El Fantasma