Bee's Knees
Gin, limón y miel. Nació para tapar el gin malo y sobrevivió al gin bueno.
1
4 min
fácil
Insumos
- 1 60 ml de gin London Dry
- 2 20 ml de jugo de limón fresco
- 3 20 ml de miel disuelta en agua caliente, en partes iguales
- · Hielo para agitar
- · Tira de piel de limón para decorar
Herramientas
- · Coctelera
- · Colador
- · Copa coupe fría
La miel no se disuelve en frío: si la echas directo a la coctelera se va al fondo y se queda ahí. Por eso este trago tiene un paso previo que casi nadie hace, y por eso casi nadie lo toma bien hecho.
Cómo hacerlo
- Prepara el jarabe de miel: mezcla miel y agua caliente en partes iguales y revuelve hasta que quede líquido. Enfría.
- Enfría la copa.
- Carga la coctelera con gin, limón y jarabe de miel.
- Llena de hielo y agita doce segundos.
- Cuela sobre la copa fría.
- Expresa la piel de limón encima y déjala dentro.
El jarabe de miel se guarda
Preparado en partes iguales dura un mes en el refrigerador. Hazlo una vez y te sirve para varios tragos, no solo para este: el whiskey sour con miel también funciona.
Qué miel usar
Una miel de flores suave. Las de eucalipto o ulmo tienen carácter propio y pelean con el gin; para este trago conviene que la miel endulce y perfume, no que discuta.
La regla del Fantasma
Miel directa a la coctelera es miel en el fondo del vaso. El jarabe previo es el trago entero.
De dónde viene
Trago de la Ley Seca estadounidense: la miel y el limón servían para disimular el gin de bañera que se producía clandestinamente. El nombre es jerga de los años veinte y significaba, más o menos, 'lo mejor que hay'. Se le atribuye a Frank Meier, del Ritz de París.
— El Fantasma