Daiquiri de frutilla (no frozen)
La versión con frutillas reales servida up, sin licuadora. Ni se parece al smoothie rosa con sombrilla que todos conocen. Este es el real.
1
4 min
fácil
Insumos
- 1 60 ml de ron blanco cubano
- 2 22 ml de jugo de limón
- 3 15 ml de jarabe simple
- 4 3 frutillas maduras grandes
- · Hielo
Herramientas
- · Coctelera
- · Mazo
- · Colador fino
- · Copa cóctel fría
El Daiquiri de Frutilla que todo el mundo conoce es un smoothie rosa fluorescente de licuadora con frutilla congelada, ron y una sombrilla de papel. Ese no es el Daiquiri de Frutilla — es un batido con alcohol. Este es la versión adulta: Daiquiri clásico con pulpa de frutilla fresca, servido up, limpio.
Cómo hacerlo
- En la coctelera, aplasta las frutillas con el mazo hasta que queden en pulpa.
- Agrega ron, limón y jarabe.
- Llena con hielo.
- Agita fuerte 15 segundos.
- Doble colado a copa cóctel fría — importante, el colador fino retiene las pepitas y la fibra gruesa.
- Sin garnish. Opcional: una frutilla en el borde.
La regla del Fantasma
Frutillas frescas y maduras, no congeladas ni envasadas. La frutilla congelada tiene demasiada agua y aguacha el trago. La envasada tiene pectina que gelifica.
No licúes. La textura correcta del Daiquiri es líquida y limpia, no granizada. Si quieres granizado, haz otra cosa — no la llames Daiquiri de Frutilla.
La frutilla manda el sabor, pero el ron sigue siendo la base — y es el mismo ron blanco del mojito, así que cuál comprar ya está resuelto.
De dónde viene
Variante del daiquiri clásico que se disparó con la aparición de las licuadoras eléctricas domésticas a mediados del siglo XX. La versión frozen que se sirve en los resorts es la responsable de su mala fama; batido y sin hielo triturado sigue siendo un buen trago.
— El Fantasma