Espresso Martini
Vodka, café, licor de café. Un trago de los 80 que resucitó en los 2020 y ahora está en todos los menús. Bien hecho es brutal.
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5 min
media
Insumos
- 1 45 ml de vodka
- 2 30 ml de espresso recién hecho (caliente)
- 3 20 ml de licor de café (Kahlúa o Mr. Black)
- 4 10 ml de jarabe simple
- · Hielo
- · 3 granos de café para garnish
Herramientas
- · Coctelera
- · Copa cóctel fría
- · Máquina de espresso o cafetera italiana
El Espresso Martini lo inventó Dick Bradsell en Londres en 1983 cuando una modelo le pidió “algo que me despierte y me encienda”. El resultado es un trago doble función: postre y estimulante. Se olvidó durante 30 años y volvió con fuerza en la década pasada.
Cómo hacerlo
- Haz el espresso recién — no vale espresso frío del refrigerador ni café soluble.
- Echa vodka, espresso caliente, licor de café y jarabe a la coctelera.
- Llena con hielo.
- Agita muy fuerte 15 segundos. La espuma clásica viene del aceite del espresso recién hecho emulsionándose con el hielo.
- Doble colado a copa cóctel fría.
- Tres granos de café flotando en la espuma.
La regla del Fantasma
El espresso tiene que estar recién hecho y caliente al momento de echarlo a la coctelera. Es lo único que crea la crema dorada en la superficie. Con espresso frío o café soluble, no sale espuma y queda aguachento.
Si no tienes máquina de espresso, una cafetera italiana (moka) funciona. Instantáneo en sobre no funciona. Filtrado de goteo tampoco.
De dónde viene
Lo creó Dick Bradsell en Londres a fines de los ochenta, según él mismo contó, cuando una clienta le pidió algo que la despertara y la tumbara a la vez. No lleva ni una gota de vermut, así que de martini solo tiene la copa.
— El Fantasma