Espresso Martini
Vodka, café, licor de café. Un trago de los 80 que resucitó en los 2020 y ahora está en todos los menús. Bien hecho es brutal.
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5 min
media
Insumos
- · 45 ml de vodka
- · 30 ml de espresso recién hecho (caliente)
- · 20 ml de licor de café (Kahlúa o Mr. Black)
- · 10 ml de jarabe simple
- · Hielo
- · 3 granos de café para garnish
Herramientas
- · Coctelera
- · Copa cóctel fría
- · Máquina de espresso o cafetera italiana
El Espresso Martini lo inventó Dick Bradsell en Londres en 1983 cuando una modelo le pidió “algo que me despierte y me encienda”. El resultado es un trago doble función: postre y estimulante. Se olvidó durante 30 años y volvió con fuerza en la década pasada.
Cómo hacerlo
- Haz el espresso recién — no vale espresso frío del refrigerador ni café soluble.
- Echa vodka, espresso caliente, licor de café y jarabe a la coctelera.
- Llena con hielo.
- Agita muy fuerte 15 segundos. La espuma clásica viene del aceite del espresso recién hecho emulsionándose con el hielo.
- Doble colado a copa cóctel fría.
- Tres granos de café flotando en la espuma.
La regla del Fantasma
El espresso tiene que estar recién hecho y caliente al momento de echarlo a la coctelera. Es lo único que crea la crema dorada en la superficie. Con espresso frío o café soluble, no sale espuma y queda aguachento.
Si no tienes máquina de espresso, una cafetera italiana (moka) funciona. Instantáneo en sobre no funciona. Filtrado de goteo tampoco.
— El Fantasma