Paper Plane
Bourbon, Aperol, Amaro Nonino, limón. A partes iguales. El cóctel moderno más exitoso de los últimos 15 años.
1
3 min
fácil
Insumos
- 1 22 ml de bourbon
- 2 22 ml de Aperol
- 3 22 ml de Amaro Nonino
- 4 22 ml de jugo de limón
- · Hielo
Herramientas
- · Coctelera
- · Colador fino
- · Copa cóctel fría
El Paper Plane lo creó Sam Ross en Milk & Honey (Nueva York) en 2008. Es un cóctel de cuatro partes iguales — matemáticamente perfecto, como el Negroni. Y como el Negroni, su genio está en el equilibrio: dulce, amargo, ácido, espíritu, todo a partes iguales.
Cómo hacerlo
- En la coctelera: bourbon, Aperol, Amaro Nonino, limón. Los cuatro en cantidades idénticas.
- Llena con hielo.
- Agita fuerte 12 segundos.
- Doble colado a copa cóctel fría.
- Sin garnish. El trago no lo necesita.
La regla del Fantasma
Amaro Nonino es específico — no es reemplazable fácilmente. Es un amaro italiano con notas de especias, caramelo y cítrico que aporta la columna del cóctel. Si no tienes Amaro Nonino, puedes probar con Averna o Montenegro, pero el perfil cambia notablemente.
El Paper Plane es uno de los pocos cócteles modernos que ya entró al canon clásico. En 15 años está en prácticamente todos los bares serios del mundo. Si el tuyo no lo tiene, pide que lo hagan.
De dónde viene
De los pocos clásicos modernos con autoría clara: lo creó Sam Ross en Nueva York en 2008, para la apertura de un bar en Chicago. Cuatro ingredientes en partes iguales, en la línea del Last Word, y el nombre viene de una canción de M.I.A.
— El Fantasma