Margarita de Tommy
Tequila, lima y agave. La margarita sin licor de naranja, que muchos prefieren.
1
4 min
fácil
Insumos
- 1 60 ml de tequila blanco 100% agave
- 2 30 ml de jugo de lima fresco
- 3 15 ml de jarabe de agave
- · Hielo para agitar y para servir
- · 1 rodaja de lima
Herramientas
- · Coctelera
- · Vaso old fashioned
La margarita clásica lleva licor de naranja, que aporta dulzor y también un sabor que no tiene nada que ver con el agave. Esta versión lo saca y deja el tequila solo frente al limón. Más seca, más directa, más de agave.
Cómo hacerlo
- Carga la coctelera con tequila, jugo de lima y jarabe de agave.
- Llena de hielo y agita doce segundos.
- Cuela sobre un vaso con hielo fresco.
- Decora con una rodaja de lima. Sin sal, o con sal solo en la mitad del borde.
El jarabe de agave se rebaja
Viene muy denso. Mezclado con agua en proporción de dos a uno se integra mejor y se mide más fácil.
La regla del Fantasma
Cien por ciento agave o no vale la pena. Con un tequila mixto este trago no tiene nada que ofrecer, porque no hay licor de naranja que lo tape.
De dónde viene
La creó Julio Bermejo en el restaurante Tommy's de San Francisco en los años ochenta. Cambió el licor de naranja por jarabe de agave con un argumento simple: si el trago es de agave, que el dulce también lo sea. Hoy se considera un clásico moderno por derecho propio.
— El Fantasma