Piscola perfecta: el ratio que nadie te dice
Todos creen que la piscola no tiene técnica. Todos están equivocados. Hay un ratio, hay un vaso, hay un hielo. Este es.
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2 min
fácil
Insumos
- · 60 ml de pisco chileno 35° (Mistral, Alto del Carmen, Capel Doble)
- · 180 ml de bebida cola bien fría (Coca-Cola clásica, no Zero)
- · 1 rodaja de limón
- · Hielo en cubos grandes
Herramientas
- · Vaso largo (highball) de 300 ml
La piscola es el trago nacional real de Chile — más que el pisco sour, más que el terremoto. Y aun así, nueve de cada diez piscolas caseras son tibias, flojas y aguadas. El problema es el ratio y el hielo. Este es el método.
Cómo hacerlo
- Llena el vaso con cubos de hielo grandes. No picado, no molido. Grandes.
- Vierte el pisco (60 ml) sobre el hielo.
- Completa con cola bien fría hasta casi arriba. Proporción 1 : 3 (un pisco por tres de cola).
- Revuelve una vez, desde abajo hacia arriba, con cuchara larga.
- Agrega la rodaja de limón en el borde. Opcional exprimirla un poco sobre el trago.
La regla del Fantasma
El pisco va antes de la cola, no después. Si echas la cola primero, el pisco flota arriba y la primera mitad del vaso es demasiado fuerte mientras la segunda mitad es cola sola. El orden importa aunque nadie lo revuelva.
Y por el amor de todas las cosas sagradas: Coca-Cola clásica. La Zero, la Light, la de cereza, la de vainilla — son otros tragos. No llevan mi firma.
— El Fantasma